Gnocchi di Zucca

Gnocchi alla zucca

 

Ingredienti per 4 - 6 persone:

- Kg. 1,5 di zucca con scorza

- 3 uova intere

- 1 bicchiere di latte

- 300 gr. di farina bianca

- Noce moscata a piacere

- Sale q.b.

- 100 gr. di burro

- 100 gr. di parmigiano grattugiato

- 1 spicchio di aglio ( facoltativo )

 

Preparazione:

Cuocere la zucca (al forno o in pentola), ricavare la polpa, unirvi la ...

Gnocchi alla zucca

 

Ingredienti per 4 - 6 persone:

- Kg. 1,5 di zucca con scorza

- 3 uova intere

- 1 bicchiere di latte

- 300 gr. di farina bianca

- Noce moscata a piacere

- Sale q.b.

- 100 gr. di burro

- 100 gr. di parmigiano grattugiato

- 1 spicchio di aglio ( facoltativo )

 

Preparazione:

Cuocere la zucca (al forno o in pentola), ricavare la polpa, unirvi la farina, il sale, la noce moscata e le uova. 

Impastare bene ed aggiungere il latte.

Se l'impasto dovesse risultare sodo aggiungere un pò di latte, al contrario aggiungere un pò di farina.

Poco prima di servire versare il composto a cucchiaini in abbondante acqua bollente salata.
Bagnare sempre il cucchiaino nell'acqua in modo che l'impasto si stacchi bene.
Se preferite, usate una sac a poche e mentre spremete nell'acqua in ebollizione, tagliate il composto con un coltello ad ogni 2/3 cm.

Quando gli gnocchi vengono a galla, trasferirli nel piatto di portata caldo con il mestolo forato.

Cospargerli con il parmigiano grattugiato e versarvi il burro precedentemente imbiondito con lo spicchio d'aglio (che va tolto).
Servire subito.

Buon lavoro e buon appetito!



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