Torta Tenerina



Tenerina



Ingredienti:

- 200 gr. di cioccolato fondente
- 125 gr. di burro
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 2 cucchiai scarsi di farina
- pizzico di sale.



Procedimento:

Mettere a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Aggiungere il burro a cubetti e lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo montate i tuorl...



Tenerina



Ingredienti:

- 200 gr. di cioccolato fondente
- 125 gr. di burro
- 2 uova
- 100 gr. di zucchero
- 2 cucchiai scarsi di farina
- pizzico di sale.



Procedimento:

Mettere a sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a che divenga cremoso e liscio. Aggiungere il burro a cubetti e lasciate intiepidire il composto. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero: sbattete per bene fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Sempre sbattendo, unite il composto di cioccolato e burro a quello di tuorli e zucchero e alla farina: versate la crema ottenuta in una ciotola capiente. Se il composto è troppo denso aggiungere un po’ di latte, dovrà risultare liscio e cremoso. A parte, montate gli albumi con un pizzico di sale, sbattete fino a che non si formi un crema bianca compatta; poi, incorporateli delicatamente al composto di cioccolato (dal basso verso l’alto). Imburrate e infarinate una tortiera del diametro di 24 cm. e versateci dentro l’impasto della torta: infornate in forno già caldo a 180° per 25-30 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Uno volta fredda ponetela su di un piatto da portata e cospargetela di zucchero a velo.

Buon lavoro e buon appetito!



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