Tagliatelle con ragù bianco di lumache


Tagliatelle con ragù di lumache



INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

- 400 g di tagliatelle
- 400 g di lumache pulite e cotte ( oppure già pronte " La lumaca Polesana ")
- 100 g soffritto (sedano, carote, cipolla)
- 180 g di guanciale
- 60 g di aceto balsamico



PREPARAZIONE:

In padella con dell’olio mettere il soffritto e dopo aggiungere le lumache precedentemente tagliate a metà. Succ...


Tagliatelle con ragù di lumache



INGREDIENTI (PER 4 PERSONE)

- 400 g di tagliatelle
- 400 g di lumache pulite e cotte ( oppure già pronte " La lumaca Polesana ")
- 100 g soffritto (sedano, carote, cipolla)
- 180 g di guanciale
- 60 g di aceto balsamico



PREPARAZIONE:

In padella con dell’olio mettere il soffritto e dopo aggiungere le lumache precedentemente tagliate a metà. Successivamente aggiungere il guanciale tagliato a strisce e proseguire la cottura fino che quest’ultimo non sia dorato. Unire dell’aceto balsamico e lasciare andare il fuoco per far evaporare la parte acetica. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua salata e appena cotte scolarle e saltarle nella padella con il sugo di lumaca. Servire dopo aver spolverizzato i piatti con del prezzemolo fresco tritato e scaglie di parmigiano.

Se volete velocizzare, trovate le lumache già pronte per preparare questo piatto nel nostro catalogo prodotti, il nostro produttore è l'azienda agricola "La Lumaca Polesana".

Buon lavoro e buon appetito!

Altro

Tagliatelle con ragù bianco di lumache Non ci sono prodotti in questa categoria.