Filetto di maiale al caffè

Filetto di maiale al caffè



Ingredienti:

- 1 cucchiaio di Caffé Penazzi macinato
- 700 grammi di filetto di maiale
- olio EVO q.b.
- 2 cucchiaini di paprika
- pepe e sale q.b.
- peperoncino in polvere
- mezzo cucchiaino di cumino 
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio zucchero di canna integrale



Preparazione:

Comincia a preparare il filetto di maiale al caffè.
Miscela l...

Filetto di maiale al caffè



Ingredienti:

- 1 cucchiaio di Caffé Penazzi macinato
- 700 grammi di filetto di maiale
- olio EVO q.b.
- 2 cucchiaini di paprika
- pepe e sale q.b.
- peperoncino in polvere
- mezzo cucchiaino di cumino 
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 cucchiaio zucchero di canna integrale



Preparazione:

Comincia a preparare il filetto di maiale al caffè.
Miscela le spezie con lo zucchero il caffè e un po' di pepe e massaggia il filetto di maiale con il composto.
Avvolgilo con pellicola trasparente e mettilo a riposare in frigo per mezz'ora.
Rosola il filetto di maiale in un tegame antiaderente con un filo d'olio EVO a fiamma bassa per evitare che lo zucchero sulla superficie bruci diventando amaro.
Poi aggiungi il sale e sfuma con il vino bianco.
Lascia cuocere il filetto di maiale al caffè per 15 minuti, rigirando la carne di tanto in tanto e irrorandola con il suo sugo.
Terminata la cottura puoi servire questo particolare piatto in tavola.

Buon lavoro e buon appetito!



Prodotto disponibile nel nostro shop:

Caffè Torrefazione Penazzi

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